Vitamina C para Glucosa en Sangre
La vitamina C muestra beneficios modestos en glucosa en sangre, principalmente en diabetes tipo 2 y gestacional, pero la evidencia es inconsistente.
Actualizado en junio de 2026 · 14 estudios analizados
Impacto
Confianza en la evidencia
Distribución de resultados entre estudios
Resumen de Evidencia
La evidencia sobre la vitamina C para la glucosa en sangre es mixta. Algunos estudios, como un meta-análisis de 2014 y varios ensayos controlados, encontraron que dosis de 1 a 2 gramos al día pueden reducir la glucosa en ayunas y mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2, con un efecto moderado. También se observó beneficio en mujeres con diabetes gestacional, donde redujo la necesidad de insulina. Sin embargo, otros estudios en personas sanas u obesas no mostraron cambios significativos, y un meta-análisis más reciente de 2026 no encontró mejoría clara. En general, el beneficio parece limitado a quienes tienen diabetes o resistencia a la insulina, y no es un tratamiento de primera línea.
- ✓Un meta-análisis de 2014 encontró que la vitamina C redujo la glucosa en ayunas en diabéticos tipo 2, con un efecto moderado, pero sin cambios en la HbA1c.
- ✓Un ensayo en diabetes gestacional mostró que 1 g/día de vitamina C redujo la dosis de insulina necesaria para controlar la glucosa.
- ✓Varios estudios en personas sanas u obesas no encontraron cambios significativos en la glucosa en sangre con la suplementación.
- ✓Un meta-análisis de 2026 no encontró diferencias significativas en el control glucémico entre vitamina C y placebo en diabetes tipo 2.
👥 Población con mayor evidencia
Personas con diabetes tipo 2 o diabetes gestacional, especialmente aquellas con mal control glucémico o resistencia a la insulina.
💊 Dosis con mayor evidencia
La dosis con mayor evidencia es de 1 a 2 gramos al día de ácido ascórbico (vitamina C), dividida en dos tomas.
⚖️ Por qué hay resultados contradictorios
Los resultados contradictorios se deben a diferencias en las poblaciones estudiadas (diabéticos vs. sanos), dosis (1-2 g/día), duración del tratamiento (semanas a meses) y estado basal de vitamina C. Además, algunos estudios midieron glucosa en ayunas y otros HbA1c, lo que dificulta la comparación.
⚠️ Limitaciones de la evidencia
La mayoría de los estudios son pequeños y de corta duración. Falta evidencia a largo plazo y en poblaciones diversas. Además, muchos estudios no midieron la glucosa como endpoint principal.
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Estudios Individuales (14)
Aragón-Vela Jerónimo, Huertas Jesús R, Casuso Rafael A · Nutrition reviews 2026 · n=1425
Un meta-análisis 2026 (52 ECA, n=1425) encontró que la suplementación con vitamina C, vitamina E o su combinación tuvo efectos comparables sobre el control glucémico en diabetes tipo 2, sin diferencias significativas entre los grupos; la glucosa en sangre no mejoró significativamente con ninguna intervención.
Eriksson J, Kohvakka A · Annals of nutrition & metabolism 1995 · n=56
Un ECA cruzado doble ciego de 1995 (n=56) encontró que la suplementación con 2 g/día de ácido ascórbico mejoró el control glucémico en diabéticos tipo 2, reduciendo la glucosa en ayunas (9.1 vs 10.1 mmol/l) y la HbA1c (8.5 vs 9.3%).
Mason Shaun A, Della Gatta Paul A, Snow Rod J et al. · Free radical biology & medicine 2016
Un ECA cruzado de 2016 (n no especificado) encontró que la suplementación con vitamina C (1000 mg/día durante 4 meses) mejoró significativamente la captación de glucosa mediada por insulina y el índice de sensibilidad periférica a la insulina en personas con diabetes tipo 2, indicando un efecto positivo sobre la glucosa en sangre.
Tabatabaei-Malazy Ozra, Nikfar Shekoufeh, Larijani Bagher et al. · Journal of pharmacy & pharmaceutical sciences : a publication of the Canadian Society for Pharmaceutical Sciences, Societe canadienne des sciences pharmaceutiques 2014
Un meta-análisis de 2014 (5 ECA) encontró que la suplementación con ácido ascórbico redujo significativamente la glucosa en ayunas en diabéticos tipo 2 (SMD -20.59, IC95% -40.77 a -0.4), aunque no afectó la HbA1c. Debido a limitaciones metodológicas y escasos ECA, no se recomienda su uso a largo plazo.
Gillani Syed Wasif, Sulaiman Syed Azhar Syed, Abdul Mohi Iqbal Mohammad et al. · Cardiovascular diabetology 2017
Un ECA multicéntrico de 12 meses (2017) estudió el efecto combinado de metformina con ácido ascórbico versus metformina sola en diabéticos tipo 2; la glucosa en sangre no fue un endpoint directo, pero el grupo con ácido ascórbico mostró mayor reducción de HbA1c (OR 2.31) y de complicaciones a largo plazo, sugiriendo un beneficio indirecto sobre el control glucémico.
Martínez-Abundis E, Pascoe-González S, González-Ortiz M et al. · Revista de investigacion clinica; organo del Hospital de Enfermedades de la Nutricion 2001 · n=16
Un ECA doble ciego 2001 (n=16) en hombres obesos encontró que la administración oral de 1 g/día de ácido ascórbico durante 4 semanas no modificó significativamente la glucosa en sangre ni la sensibilidad a la insulina en comparación con placebo.
Maged Ahmed M, Torky Haitham, Fouad Mona A et al. · The journal of maternal-fetal & neonatal medicine : the official journal of the European Association of Perinatal Medicine, the Federation of Asia and Oceania Perinatal Societies, the International Society of Perinatal Obstetricians 2016 · n=200
Un ECA 2016 (n=200) encontró que la administración de 1 g/día de vitamina C en mujeres con diabetes gestacional redujo significativamente la dosis de insulina necesaria para el control de la glucosa en sangre y estabilizó la glucosa neonatal postparto, indicando un efecto positivo sobre la glucosa en sangre.
Mullan Brian A, Ennis Ciaran N, Fee Howard J P et al. · Clinical and experimental pharmacology & physiology 2005 · n=9
Un RCT 2005 (n=9) estudió el efecto de la vitamina C intravenosa sobre la función endotelial durante hiperglucemia aguda; la glucosa en sangre no fue un endpoint directo, sino que se usó como estímulo para inducir hiperglucemia.
Wang H, Zhang Z B, Wen R R · Zhonghua yi xue za zhi 1994 · n=8
Un ensayo controlado aleatorizado doble ciego de 1994 (n=8) en pacientes con diabetes mellitus encontró que la suplementación con 1000 mg/día de vitamina C durante 2 semanas no produjo cambios significativos en la glucosa plasmática en ayunas (P > 0.05), aunque redujo el sorbitol eritrocitario y la relación sorbitol/glucosa plasmática.
Mullan Brian A, Ennis Ciaran N, Fee Howard J P et al. · American journal of physiology. Heart and circulatory physiology 2004
Un ensayo controlado 2004 (n no especificado) estudió vitamina C sobre hemodinámica arterial durante hiperglucemia aguda; glucosa en sangre no fue un endpoint directo.
Boonthongkaew Chongchira, Tong-Un Terdthai, Kanpetta Yupaporn et al. · The Chinese journal of physiology 2021 · n=24
Un ECA cruzado 2021 (n=24) estudió vitamina C (1000 mg/día durante 6 semanas) en pacientes con diabetes tipo 2 mal controlada, evaluando presión arterial y estrés oxidativo tras ejercicio; glucosa en sangre no fue un endpoint directo.
Bunpo Piyawan, Anthony Tracy G · Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme 2016 · n=46
Un ECA 2016 (n=46) en adultos jóvenes sanos no encontró cambios significativos en la glucosa en sangre tras 12 semanas de suplementación con vitamina C (250 o 500 mg) combinada con ejercicio aeróbico, en comparación con ejercicio solo.
Yimcharoen Manita, Kittikunnathum Suwatsin, Suknikorn Chawannut et al. · Journal of the International Society of Sports Nutrition 2019 · n=19
Un ensayo controlado 2019 (n=19) en mujeres sanas encontró que la suplementación con 1000 mg de vitamina C antes del ejercicio atenuó la reducción de glucosa en sangre observada en el grupo placebo, pero no hubo un efecto significativo directo sobre la glucosa en sangre.
De Marchi Sergio, Prior Manlio, Rigoni Anna et al. · European journal of internal medicine 2012
Un estudio controlado 2012 (n no especificado) encontró que la vitamina C previno la disfunción vascular inducida por una carga oral de glucosa en sujetos sanos; la glucosa en sangre no fue un endpoint directo, sino que se evaluó la función microcirculatoria.