Vitamina C para Colesterol
La vitamina C tiene efectos mixtos sobre el colesterol, con beneficios en ciertos grupos.
Actualizado en junio de 2026 · 16 estudios analizados
Impacto
Confianza en la evidencia
Distribución de resultados entre estudios
Resumen de Evidencia
La evidencia sobre la vitamina C y el colesterol es mixta. Algunos estudios muestran que puede reducir el colesterol total y LDL, y aumentar el HDL, especialmente en personas con diabetes, colesterol alto o deficiencia de vitamina C. Sin embargo, otros estudios no encuentran efectos significativos, particularmente en personas sanas o con niveles normales de vitamina C. Los beneficios parecen ser pequeños a moderados y dependen de la población y la dosis.
- ✓Un meta-análisis de 44 estudios encontró que la vitamina C redujo el colesterol total en personas menores de 52 años y el LDL en personas sanas, y en diabéticos redujo triglicéridos y aumentó HDL.
- ✓Un estudio en adultos mayores encontró que 500 mg/día de vitamina C aumentó el HDL en mujeres, pero no en hombres, sin efecto en el colesterol total.
- ✓Varios estudios pequeños muestran que 1 g/día de vitamina C reduce el LDL entre 10-16% en mujeres jóvenes sanas y en atletas, pero otros estudios en fumadores u obesos no muestran cambios.
👥 Población con mayor evidencia
Personas con diabetes tipo 2, colesterol alto o deficiencia de vitamina C, especialmente si son mayores de 50 años.
💊 Dosis con mayor evidencia
Dosis de 500 mg a 2 g/día de vitamina C parecen tener mayor evidencia, con efectos más notorios en dosis altas (1-2 g/día) en estudios de al menos 4 semanas.
⚖️ Por qué hay resultados contradictorios
Los resultados contradictorios se deben a diferencias en las poblaciones estudiadas (diabéticos, fumadores, sanos), dosis (de 200 mg a 4 g/día), duración del tratamiento y estado basal de vitamina C y lípidos.
⚠️ Limitaciones de la evidencia
Muchos estudios son pequeños y de baja calidad, con duraciones cortas y poblaciones diversas. Faltan ensayos grandes y a largo plazo que confirmen los beneficios en la población general.
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Estudios Individuales (16)
Eriksson J, Kohvakka A · Annals of nutrition & metabolism 1995 · n=56
Un ECA doble ciego cruzado de 1995 (n=56) encontró que la suplementación con ácido ascórbico (2 g/día) redujo significativamente el colesterol total en pacientes con diabetes tipo 2, con una disminución de 6.2 a 5.9 mmol/L (p<0.05).
Aragón-Vela Jerónimo, Huertas Jesús R, Casuso Rafael A · Nutrition reviews 2026 · n=1425
Un meta-análisis 2026 (52 estudios, n=1425) encontró que la suplementación con vitamina C sola no alteró significativamente el colesterol HDL, pero la combinación de vitamina C y E aumentó significativamente los niveles de HDL en pacientes con diabetes tipo 2. La vitamina C contribuyó como componente activo en la combinación para mejorar el perfil lipídico.
Fotherby M D, Williams J C, Forster L A et al. · Journal of hypertension 2000 · n=40
Un ECA doble ciego 2000 (n=40) en adultos mayores encontró que la vitamina C (500 mg/día) no afectó el colesterol LDL, pero aumentó significativamente el colesterol HDL en mujeres (0.08 mmol/l), sin cambios en hombres; el efecto sobre el colesterol total fue nulo.
Aro A, Kyllästinen M, Kostiainen E et al. · Annals of nutrition & metabolism 1988 · n=27
Un ensayo controlado aleatorizado doble ciego de 1988 (n=27) en mujeres ancianas con deficiencia marginal de vitamina C no encontró efecto significativo de dosis moderadas (200 mg/día) ni altas (2000 mg/día) de vitamina C sobre los niveles de colesterol sérico, colesterol HDL ni triglicéridos.
Ashor Ammar W, Siervo Mario, van der Velde Femke et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) 2016
Un meta-análisis 2016 (44 ECA) encontró que la suplementación con vitamina C no tuvo efecto significativo en el perfil lipídico general, pero redujo el colesterol total en participantes ≤52 años y el LDL-C en sanos, y en diabéticos redujo triglicéridos y aumentó HDL-C; los efectos fueron mayores en aquellos con lípidos basales elevados o bajos niveles de vitamina C.
Yanai Hidekatsu, Morimoto Mie · Clinical science (London, England : 1979) 2004 · n=8
Un RCT 2004 (n=8) encontró que 1000 mg/día de vitamina C durante 3 semanas de entrenamiento exhaustivo mejoró significativamente el perfil lipídico, disminuyendo el colesterol LDL y aumentando el colesterol HDL en comparación con placebo, sugiriendo un efecto positivo de la vitamina C sobre el colesterol.
Gatto L M, Hallen G K, Brown A J et al. · Journal of the American College of Nutrition 1996 · n=10
Un ECA doble ciego cruzado de 1996 (n=10) encontró que la suplementación con 1000 mg/día de vitamina C durante 4 semanas redujo el colesterol LDL en un 16% y mejoró los ratios TC/HDL y LDL/HDL en mujeres jóvenes sanas, indicando un efecto favorable sobre el perfil lipídico.
Martínez-Abundis E, Pascoe-González S, González-Ortiz M et al. · Revista de investigacion clinica; organo del Hospital de Enfermedades de la Nutricion 2001 · n=16
Un ECA doble ciego 2001 (n=16) en hombres obesos encontró que 1 g/día de vitamina C durante 4 semanas no modificó significativamente el colesterol total, HDL, LDL ni triglicéridos en comparación con placebo.
Fuller C J, Grundy S M, Norkus E P et al. · Atherosclerosis 1996 · n=19
Un ECA 1996 (n=19) encontró que la suplementación con 1000 mg/día de vitamina C durante 4 semanas redujo la susceptibilidad oxidativa de LDL en fumadores, indicando un efecto protector sobre el colesterol LDL.
Ginter E, Zdichynec B, Holzerová O et al. · International journal for vitamin and nutrition research. Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Journal international de vitaminologie et de nutrition 1978
Un ensayo controlado de 1978 (n no especificado) encontró que la administración de 500 mg/día de vitamina C durante 12 meses redujo notablemente el colesterol sérico en pacientes diabéticos tipo 2 hipercolesterolémicos, mientras que el grupo placebo no mostró cambios.
Samman S, Brown A J, Beltran C et al. · European journal of clinical nutrition 1997 · n=8
Un ensayo cruzado aleatorizado de 1997 (n=8) en hombres fumadores encontró que la suplementación con 1 g/día de vitamina C durante 2 semanas no alteró significativamente los lípidos plasmáticos ni la oxidabilidad de LDL en comparación con placebo, a pesar de duplicar las concentraciones plasmáticas de vitamina C.
Cerná O, Ramacsay L, Ginter E · Cor et vasa 1992 · n=140
Un ensayo controlado de 1992 (n=140) encontró que la administración de 500 mg/día de vitamina C durante 18 meses redujo significativamente el colesterol total y LDL, y aumentó el HDL en adultos con hiperlipidemia, mejorando el índice aterogénico.
Menne I V, Grey P C, Kotzé J P et al. · South African medical journal = Suid-Afrikaanse tydskrif vir geneeskunde 1975
Un ensayo controlado de 1975 (n no especificado) en estudiantes jóvenes sanos encontró que 4 g/día de ácido ascórbico durante 4 meses no causó cambios significativos en el colesterol sérico, indicando un efecto nulo sobre este parámetro.
Pancorbo Dario, Vazquez Carlos, Fletcher Mary Ann · Medical science monitor : international medical journal of experimental and clinical research 2008
Un ensayo controlado de 2008 en voluntarios sanos (n no especificado) encontró que la formulación PureWay-C (vitamina C con metabolitos lipídicos) redujo significativamente los niveles de LDL oxidado en plasma en comparación con otras formas de vitamina C, indicando un efecto positivo sobre un marcador de colesterol oxidado.
Dobson H M, Muir M M, Hume R · Scottish medical journal 1984
Un estudio controlado de 1984 encontró que la administración de 1g/día de ácido ascórbico (vitamina C) redujo significativamente el colesterol sérico en un 16% en adultos jóvenes (2 meses) y 14% en adultos mayores (6-12 meses), y abolió el aumento invernal del colesterol en un grupo de edad mixta.
Reĭzin A B, Tel'nykh Iu V · Klinicheskaia meditsina 2005
Un estudio controlado de 2005 en pacientes con enfermedad coronaria e hiperlipoproteinemia tipo II evaluó la combinación de vitaminas E y C como antioxidantes adicionales a la terapia básica. El colesterol no fue un endpoint directo; el estudio se centró en la peroxidación lipídica y lipoproteínas aterogénicas, reportando un efecto positivo de la combinación sobre estos marcadores, sin especificar el efecto de la vitamina C sola sobre el colesterol.