Azafrán para Cortisol
El azafrán no reduce el cortisol en la mayoría de estudios en humanos.
Actualizado en junio de 2026 · 3 estudios analizados
Impacto
Confianza en la evidencia
Distribución de resultados entre estudios
Resumen de Evidencia
Tres estudios en humanos analizaron el efecto del azafrán sobre el cortisol. Dos estudios controlados y aleatorizados, uno con 120 personas que tomaban azafrán para dormir mejor y otro con 19 hombres sanos expuestos a estrés agudo, no encontraron cambios significativos en los niveles de cortisol. Un estudio más pequeño y de menor calidad, donde 35 mujeres solo olieron azafrán, sí reportó una disminución del cortisol. En conjunto, la evidencia actual no respalda que el azafrán reduzca el cortisol de manera confiable.
- ✓Un estudio con 120 personas que tomaron azafrán (14 o 28 mg) por 28 días no encontró cambios en el cortisol vespertino.
- ✓Un estudio con 19 hombres sanos que tomaron 30 mg de azafrán no reportó efectos significativos sobre el cortisol en respuesta al estrés.
- ✓Un estudio pequeño donde 35 mujeres olieron azafrán por 20 minutos sí mostró una disminución del cortisol, pero su calidad es baja.
👥 Población con mayor evidencia
No hay evidencia suficiente para identificar una población que se beneficie claramente.
💊 Dosis con mayor evidencia
Dosis de 14 a 30 mg de extracto de azafrán no mostraron efecto sobre cortisol en estudios de buena calidad.
⚖️ Por qué hay resultados contradictorios
El único estudio positivo usó exposición al olor, no ingestión, y fue de baja calidad. Los estudios más rigurosos con suplementos orales no mostraron efecto.
⚠️ Limitaciones de la evidencia
Solo hay tres estudios en humanos, dos de calidad moderada y uno bajo. Faltan estudios grandes y de largo plazo que evalúen el cortisol como objetivo principal.
Estudios Individuales (3)
Lopresti Adrian L, Smith Stephen J, Drummond Peter D · Sleep medicine 2021 · n=120
Un ECA 2021 (n=120) encontró que la suplementación con azafrán (14 o 28 mg/día) durante 28 días no afectó significativamente las concentraciones de cortisol salival vespertino en adultos con sueño insatisfactorio, aunque mejoró la calidad del sueño y aumentó la melatonina.
Pouchieu Camille, Pourtau Line, Brossaud Julie et al. · Nutrients 2023 · n=19
Un ECA 2023 (n=19) investigó el efecto agudo de una dosis única de 30 mg de extracto de azafrán sobre las respuestas biológicas y psicológicas al estrés en hombres sanos; el cortisol fue medido como endpoint, pero el abstract no reporta resultados significativos, por lo que el efecto sobre cortisol es nulo.
Fukui Hajime, Toyoshima Kumiko, Komaki Ryoichi · Phytomedicine : international journal of phytotherapy and phytopharmacology 2011 · n=35
Un estudio controlado de 2011 (n=35) encontró que la exposición al olor de azafrán durante 20 minutos disminuyó significativamente los niveles de cortisol en saliva tanto en la fase folicular como lútea del ciclo menstrual en mujeres.