Azafrán para Inflamación

Un ECA doble ciego 2022 (n=60) encontró que la suplementación con azafrán (100 mg/día) durante 12 semanas, sola o combinada con entrenamiento concurrente, redujo significativamente los marcadores inflamatorios (TNF-α, hs-CRP, IL-6, IL-1β) y aumentó IL-10 en hombres obesos con diabetes tipo 2; la combinación con ejercicio mostró efectos sinérgicos.

Un meta-análisis 2025 (5 ECA, n=261) encontró que la suplementación con azafrán redujo significativamente los niveles de TNF-α en pacientes con diabetes tipo 2, pero no mostró efectos significativos en otros marcadores inflamatorios como PCR, IL-6, IL-10, ni en estrés oxidativo (MDA, TAC). El efecto sobre la inflamación fue mixto, con mejora solo en un marcador.

Un ECA doble ciego 2018 (n=60) encontró que la administración de crocina 15 mg/día durante 3 meses redujo significativamente el grosor macular central (CMT) en pacientes con maculopatía diabética refractaria, indicando un efecto antiinflamatorio directo, aunque la inflamación no fue el endpoint primario sino un marcador estructural.

Un ECA doble ciego 2020 (n=60) encontró que la suplementación con 100 mg/día de azafrán durante 8 semanas redujo significativamente los niveles séricos de TNF-α y la expresión de ARNm de TNF-α e IL-6 en pacientes con diabetes tipo 2, indicando un efecto antiinflamatorio.

Un ECA doble ciego 2020 (n=76) encontró que 12 semanas de suplementación con 100 mg/día de azafrán redujo significativamente la proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP), un marcador inflamatorio, en pacientes con NAFLD, indicando un efecto antiinflamatorio positivo del azafrán.

Un ECA doble ciego 2020 (n=61) encontró que 100 mg/día de azafrán durante 12 semanas redujo significativamente la proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP) y la velocidad de sedimentación globular (VSG) en mujeres con artritis reumatoide activa, indicando un efecto antiinflamatorio directo.

Un ECA 2019 (n=80) estudió azafrán para síntomas de asma alérgica; inflamación no fue un endpoint directo, aunque se midieron eosinófilos y basófilos (marcadores inflamatorios) con reducción marginal (p=0.06 y 0.05).

Un ensayo clínico aleatorizado, triple ciego y controlado con placebo de 2018 (n=80) encontró que la suplementación con azafrán (100 mg/día durante 8 semanas) redujo significativamente los niveles de hs-CRP y anti-HSP70, marcadores de inflamación, en pacientes con asma alérgica, además de mejorar la función pulmonar.

Un RCT 2021 (n=75) estudió azafrán en pacientes con colitis ulcerosa; la inflamación no fue un endpoint directo, pero se observaron mejoras en capacidad antioxidante total y reducción de la severidad de la enfermedad, lo que sugiere un posible efecto antiinflamatorio indirecto.

Una revisión sistemática y meta-análisis de 2023 (47 ECA, n=3852) evaluó polifenoles dietéticos en artritis reumatoide, incluyendo extracto de Crocus sativus L. (azafrán) en 2 ECA. Aunque se reportó que los polifenoles mejoraban la inflamación (PCR y VSG), el efecto específico del azafrán no se analizó por separado, por lo que no se puede atribuir un efecto directo sobre inflamación al azafrán en este estudio.

Un ECA doble ciego 2025 (n=90) encontró que la suplementación con 100 mg/día de azafrán durante 7 días redujo significativamente los marcadores inflamatorios (PCR, VSG, IL-6, IL-18, TNF-α) en pacientes con sepsis en UCI, en comparación con placebo, con tamaños del efecto moderados a grandes, excepto para IL-6 que fue pequeño.

Un ECA doble ciego de 2024 (n=44) encontró que 12 semanas de ejercicio aeróbico combinado con suplementación de azafrán mejoró los marcadores inflamatorios en mujeres con diabetes tipo 2, en comparación con placebo; el azafrán contribuyó como componente activo en la reducción de la inflamación.

Un ECA 2024 (n=50) encontró que la suplementación con crocina (30 mg/día) durante 12 semanas redujo significativamente los niveles de hs-CRP (un marcador de inflamación) en fumadores, en comparación con placebo, indicando un efecto antiinflamatorio.

Un ECA 2020 (n=84) en pacientes con enfermedad arterial coronaria encontró que 30 mg/día de crocina durante 8 semanas redujo significativamente la expresión génica de NF-κB (marcador inflamatorio) y LOX1, y aumentó SIRT1 y AMPK, indicando un efecto antiinflamatorio. El extracto acuoso de azafrán también redujo MCP-1 sérico.

Un RCT doble ciego 2017 (n=44) encontró que 100 mg/día de azafrán durante 12 semanas redujo significativamente los niveles de hsCRP y mejoró el perfil de citoquinas proinflamatorias (IL-6, VEGF, EGF) en sujetos con síndrome metabólico, indicando un efecto antiinflamatorio.

Un ECA 2016 (n=204) estudió azafrán (1 g/día) junto con otras especias en pacientes con diabetes tipo 2; la inflamación no fue un endpoint directo, pero se midió sICAM-1 como marcador de función endotelial. En comparación intragrupo, el azafrán redujo significativamente sICAM-1, aunque no hubo diferencias significativas entre grupos.

Un meta-análisis 2021 (8 ECA) encontró que la suplementación con azafrán no produjo cambios significativos en CRP, TNF-α ni IL-6 en adultos, aunque en subgrupos con CRP basal ≥3 mg/L, dosis ≤30 mg/día y duración <12 semanas se observó reducción significativa de CRP.

Un meta-análisis 2025 (varios ECA) evaluó la suplementación con crocina sobre marcadores de inflamación y estrés oxidativo en adultos, encontrando un efecto antiinflamatorio significativo. La crocina, componente activo del azafrán, mostró beneficios en la reducción de inflamación.

Un meta-análisis 2022 (32 ECA) encontró que la suplementación con azafrán redujo significativamente la proteína C reactiva (CRP) y el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α), indicando un efecto antiinflamatorio en adultos con factores de riesgo cardiovascular.

Un ECA 2022 (n=40) en pacientes con osteoartritis encontró que la crocina (componente activo del azafrán) disminuyó significativamente la expresión del microARN-21 proinflamatorio y aumentó la del microARN-155 antiinflamatorio, sugiriendo un efecto antiinflamatorio mixto a nivel genético, aunque no se reportaron cambios en marcadores inflamatorios directos como PCR o VSG.

Un ECA 2015 (n=39) estudió azafrán para prevenir el dolor muscular de aparición tardía; inflamación no fue un endpoint directo, aunque se midieron marcadores indirectos como CK y LDH que disminuyeron significativamente.

Una revisión sistemática de 2022 (20 estudios: 3 in-vitro, 13 animales, 4 humanos) encontró que la suplementación con azafrán reduce la expresión de vías inflamatorias y la producción de productos inflamatorios en diabetes, sugiriendo un efecto antiinflamatorio positivo.

Un ECA 2022 (n no reportado) encontró que la combinación de azafrán (200 mg/día) con entrenamiento de resistencia redujo significativamente los marcadores inflamatorios (leptina, resistina, MCP-1, IL-6) en hombres mayores hipertensos, mientras que el azafrán solo no mostró diferencias significativas en esos marcadores comparado con el control. El efecto antiinflamatorio fue más pronunciado en el grupo combinado.

Una revisión sistemática de 2020 (6 ECA) evaluó la suplementación con especias en artritis reumatoide; el azafrán fue uno de los componentes estudiados, pero la inflamación no fue un endpoint directo del análisis, y los datos fueron limitados para recomendar su uso.

Una revisión sistemática de 2021 (29 estudios, 9 ensayos clínicos) evaluó los efectos del azafrán y sus componentes en trastornos oculares; aunque se mencionó que la crocina previno la respuesta proinflamatoria en células de retina, la inflamación no fue un endpoint primario o secundario explícito en la mayoría de los estudios incluidos, por lo que no se puede concluir un efecto directo sobre inflamación sistémica.

Un ECA 2022 (n=40) estudió azafrán en pacientes con accidente cerebrovascular isquémico agudo; inflamación no fue un endpoint directo, pero se observaron mejoras en biomarcadores de estrés oxidativo y gravedad del accidente cerebrovascular.