Azafrán para Peso y Composición Corporal
El azafrán no tiene un efecto significativo sobre el peso o la composición corporal según la evidencia actual.
Actualizado en junio de 2026 · 9 estudios analizados
Impacto
Confianza en la evidencia
Distribución de resultados entre estudios
Resumen de Evidencia
La mayoría de los estudios, incluyendo varios análisis que combinaron resultados de múltiples investigaciones, no encontraron que el azafrán reduzca el peso corporal o mejore la composición corporal de manera relevante. Aunque algunos estudios pequeños reportaron beneficios, como una leve reducción en la circunferencia de cintura o en el porcentaje de grasa en hombres con diabetes, estos resultados no fueron consistentes y no se replicaron en poblaciones más amplias. En general, el efecto del azafrán sobre el peso es nulo o muy pequeño, y no se recomienda como suplemento para bajar de peso.
- ✓Un meta-análisis de 25 estudios no encontró una reducción significativa en el peso (-0.32 kg) ni en el IMC (-0.06 kg/m²) con azafrán.
- ✓Un estudio en hombres con diabetes tipo 2 mostró una mejora moderada en el porcentaje de grasa corporal con 100 mg/día de azafrán combinado con ejercicio, pero el efecto fue menor sin ejercicio.
- ✓Otro estudio en mujeres con sobrepeso y depresión no encontró cambios en el peso corporal con 30 mg/día de azafrán, aunque sí mejoró el estado de ánimo.
👥 Población con mayor evidencia
No hay una población clara que se beneficie; los posibles efectos pequeños se observaron en hombres obesos con diabetes tipo 2 y en mujeres con sobrepeso leve, pero la evidencia es débil.
💊 Dosis con mayor evidencia
Las dosis estudiadas varían entre 30 mg y 176 mg al día, sin que una dosis específica muestre un efecto consistente sobre el peso.
⚖️ Por qué hay resultados contradictorios
Los resultados contradictorios pueden deberse a diferencias en las dosis utilizadas (desde 30 mg hasta 176 mg al día), las poblaciones estudiadas (mujeres con depresión, hombres con diabetes, personas con hígado graso) y la duración de los estudios (de 8 a 12 semanas). Además, algunos estudios midieron el peso como objetivo secundario, lo que reduce su fiabilidad.
⚠️ Limitaciones de la evidencia
La mayoría de los estudios son pequeños y de corta duración, y muchos no tenían el peso como objetivo principal. Además, las dosis y formulaciones varían, lo que dificulta sacar conclusiones sólidas.
Estudios Individuales (9)
Rahmani Jamal, Bazmi Elham, Clark Cain et al. · Complementary therapies in medicine 2020 · n=595
Un meta-análisis 2020 (9 ECA, n=595) estudió azafrán para circunferencia de cintura, glucosa en ayunas y HA1C; peso y composición corporal no fueron endpoints directos, aunque la circunferencia de cintura se redujo significativamente.
Akhondzadeh Shahin, Mostafavi Seyed-Ali, Keshavarz Seyed Ali et al. · Journal of clinical pharmacy and therapeutics 2020 · n=73
Un ECA doble ciego 2020 (n=73) evaluó azafrán (30 mg/día) en mujeres con sobrepeso y depresión leve a moderada. No se encontró un efecto significativo del azafrán sobre el peso corporal ni la composición corporal, aunque sí redujo la depresión.
Hooshmand Moghadam Babak, Rashidlamir Amir, Attarzadeh Hosseini Seyyed Reza et al. · British journal of clinical pharmacology 2022 · n=60
Un ECA doble ciego 2022 (n=60) en hombres obesos con diabetes tipo 2 encontró que la suplementación con 100 mg/día de azafrán combinada con entrenamiento concurrente redujo significativamente el porcentaje de grasa corporal (BFP) y mejoró la composición corporal, con una correlación positiva entre los cambios en BFP y marcadores inflamatorios. El grupo de azafrán solo también mostró mejoras, aunque menores, indicando un efecto positivo del azafrán sobre la composición corporal.
Pour Farnaz Kaviani, Aryaeian Naheed, Mokhtare Marjan et al. · Phytotherapy research : PTR 2020 · n=76
Un ECA doble ciego 2020 (n=76) evaluó el efecto de 100 mg/día de azafrán durante 12 semanas en pacientes con NAFLD. No se encontraron cambios significativos en la composición corporal ni en índices antropométricos en comparación con placebo.
Gout Bernard, Bourges Cédric, Paineau-Dubreuil Séverine · Nutrition research (New York, N.Y.) 2010 · n=60
Un ECA 2010 (n=60) encontró que la suplementación con extracto de azafrán (Satiereal) redujo significativamente el peso corporal y la frecuencia de picoteo en mujeres con sobrepeso leve, en comparación con placebo, durante 8 semanas.
Tahmasbi Fateme, Araj-Khodaei Mostafa, Mahmoodpoor Ata et al. · Phytotherapy research : PTR 2022
Un meta-análisis 2022 (25 ECA) evaluó el efecto del azafrán sobre peso y composición corporal en pacientes con sobrepeso u obesidad, encontrando una disminución no significativa en peso (-0.32 kg) e IMC (-0.06 kg/m²), lo que indica que el azafrán no tiene un efecto significativo sobre estos parámetros.
Rahmani Jamal, Manzari Nicla, Thompson Jacqueline et al. · Phytotherapy research : PTR 2019
Un meta-análisis de 2019 (14 ECA) evaluó el efecto del azafrán sobre el perfil lipídico y peso; no encontró un efecto significativo sobre el peso corporal, aunque sí redujo colesterol total y triglicéridos. El peso no fue un endpoint primario en la mayoría de los estudios incluidos.
Zamani Mohammad, Zarei Mahtab, Nikbaf-Shandiz Mahlagha et al. · Frontiers in nutrition 2022
Un meta-análisis 2022 (32 ECA) estudió azafrán para factores de riesgo cardiovascular; peso y composición corporal no fueron endpoints directos, aunque se menciona que el azafrán redujo significativamente la circunferencia de cintura (WC), un indicador antropométrico relacionado con composición corporal.
Hausenblas Heather Ann, Heekin Kacey, Mutchie Heather Lee et al. · Journal of integrative medicine 2015 · n=12
Una revisión sistemática de 2015 (12 ECA) evaluó el efecto del azafrán en resultados psicológicos/conductuales; el peso y la composición corporal no fueron endpoints directos, aunque un estudio incluido reportó reducción del picoteo excesivo, lo que sugiere un posible efecto indirecto sobre el peso.